Interview : แชร์ประสบการณ์ทำงาน “คุณน้ำตาล” กว่าจะเป็น Angelo Family Suites โรงแรมที่ว่ากันว่าอินดี้ที่สุด !

GUEST : คุณฐาติณุฏ วงศ์วริศรา (น้ำตาล) ผู้ก่อตั้งโรงแรม Angelo Family Suites

ชวน “คุณน้ำตาล” แชร์ประสบการณ์ทำงานสายโรงแรมพร้อมแรงบันดาลใจก่อนจะเป็นเจ้าของโรงแรม Angelo Family Suites

สวัสดีค่ะ ทุกคนสบายดีกันไหมคะ ? วันนี้เราก็มีเรื่องราวดีๆ มาแชร์เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนที่อยากพัฒนาตัวเองให้เก่งขึ้นอีกเช่นเคย กับบทสัมภาษณ์ของผู้หญิงเก่งเจ้าของธุรกิจโรงแรมผู้มีประสบการณ์ทำงานด้านการโรงแรมมาอย่างยาวนาน ตามไปดูกันเลยค่ะว่าเรื่องราวชีวิตของเธอเป็นมาอย่างไรจึงได้ประสบความสำเร็จและกลายเป็นเจ้าแม่ไอเดียที่มีความสามารถรอบด้านแบบนี้ กับคุณน้ำตาล-ฐาติณุฏ วงศ์วริศรา เจ้าของโรงแรม Angelo Family Suites โรงแรมที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

1. ในช่วงอายุ 10 ปี เป็นยังไงบ้าง ?

ในช่วงอายุ 10 ขวบของคุณน้ำตาลนั้นใช้ชีวิตอยู่กับพ่อแม่ที่ศรีสะเกษ โดยพ่อเป็นผู้อำนวยการโรงเรียน แม่เป็นครูสอนภาษาไทย ซึ่งพ่อจะเป็นคนสอนให้มีวินัยและแม่จะคอยสนับสนุนในทุกเรื่อง ช่วงที่อยู่ต่างจังหวัดนั้นเธอทำกิจกรรมเยอะมาก ทั้งเล่นดนตรี นาฏศิลป์ เป็นนักกีฬา เรียกได้ว่าเธอเป็นเด็กกิจกรรมตัวยงเลยค่ะ ต่อมาเธอก็ได้เข้ามาเรียนที่กรุงเทพฯตอนช่วงมัธยมศึกษาปีที่ 1-6 ซึ่งตลอดระยะเวลา 6 ปีที่เรียนในชั้นมัธยมศึกษานั้นคุณน้ำตาลทุ่มเทให้กับการเป็นนักกีฬาอย่างมาก ซ้อมเช้าและเย็น เรียกได้ว่าชีวิตช่วงนี้ทุ่มเทให้กับการเรียนและกีฬามากเลยทีเดียวค่ะ

2. ช่วยเล่าชีวิตในช่วงอายุ 20 ปี ให้ฟังหน่อยว่ามี ประสบการณ์ทำงาน ยังไงบ้าง ?

คุณน้ำตาลได้เข้าเรียนมหาวิทยาลัยในสาขาการบิน และในช่วงนั้นเองก็เป็นจุดเริ่มต้นของประสบการณ์ทำงานด้านการโรงแรมของเธอ โดยเธอได้ทำงานพาร์ทไทม์โรงแรม 3 ดาว เป็นระยะเวลา 3 ปี ตั้งแต่เรียนมหาวิทยาลัยปี 1 ซึ่งเธอเล่าว่าต้องทำทุกอย่างตั้งแต่ต้อนรับแขกไปจนถึงทิ้งขยะเลยหล่ะค่ะ และการทำงานพาร์ทไทม์ของโรงแรมนี่แหละเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้เธอสนใจงานด้านการโรงแรม

คุณน้ำตาลบอกกับเราว่า“ทางบ้านแทบไม่อยากให้ทำงานโรงแรม” แต่ก็ไม่ได้ห้าม เธอจึงตัดสินใจไปฝึกงานที่โรงแรม Sofitel Centara Grand Hua Hin Beach Resort โดยเธอใช้เวลาเพียงแค่ 3 ปี เพื่อเรียนให้จบปริญญาตรี และหลังจากนั้นคุณน้ำตาลในวัย 21 ก็ได้กลายมาเป็นเลขาผู้บริหารระดับสูงที่โรงแรม Sofitel Centara Grand Hua Hin Beach Resort ซึ่งเธอบอกว่าการเป็นเลขาผู้บริหารระดับสูงนั้นทำให้เธอได้ทำงานทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการจัดกิจกรรม งานประกวดต่างๆ โดยเธอมีประสบการณ์ทำงานในการเป็นเลขาอยู่ไม่กี่เดือนก็ได้ไปเรียนต่อปริญญาโททางด้านการโรงแรมและเรียนจบตอนอายุ 23 จากนั้นจึงไปเป็นอาจารย์พิเศษที่มหาวิทยาลัยในวันเสาร์และอาทิตย์ ซึ่งก็ได้พบว่างานสอนหนังสือเป็นอีกงานหนึ่งที่เธอสนุก

3. แรงบันดาลใจที่ทำให้อยากทำธุรกิจนี้คืออะไรคะ ?

การเริ่มต้นทำธุรกิจโรงแรมของผู้หญิงเก่งคนนี้เริ่มจากตอนน้ำท่วมกรุงเทพฯในปี 2554 ทำให้โรงงานกระเบื้องของสามีคุณน้ำตาลต้องหยุดชะงัก เธอเลยคิดที่จะทำธุรกิจสักอย่างบวกกับการที่เธอมีประสบการณ์ทำงานด้านการโรงแรมมาก่อน เธอจึงเปิด vacation home ให้แขกมาเช่า โดยใช้บ้านตากอากาศของสามีที่หัวหิน 3 หลัง ชื่อว่า “บ้านสีขาวริมทะเลหัวหิน”

“เปลี่ยนโรงงานกระเบื้องเป็นโรงแรม”

ที่มาของการก่อตั้ง Angelo Family Suites เกิดจากสามีของเธอตัดสินใจจะขายที่นี่ แต่คุณน้ำตาลก็เกิดปิ๊งไอเดียว่าทำไมเราไม่ลองเปลี่ยนโรงงานกระเบื้องเป็นโรงแรมหล่ะ จึงตัดสินใจรีโนเวทโรงงานกระเบื้องให้กลายเป็นโรงแรมโดยใช้เวลา 13 เดือน แต่ก็ยังไม่มีท่าทีว่าจะเสร็จสิ้นสักที เธอจึงตัดสินใจถ่ายภาพและโปรโมทลงเว็บไซต์ โดยคอนเซปต์ของที่นี่เป็นการผสมผสานโรงแรมกับโชว์รูมกระเบื้องเข้าไว้ด้วยกัน มีห้องพักทั้งหมด 6 ห้องซึ่งเป็นสไตล์ที่แตกต่างกัน และแล้วก็มีแขกกลุ่มแรกของโรงแรม Angelo Family Suites ติดต่อเข้าพัก เป็นกลุ่มนักธุรกิจสิงคโปร์-ฮ่องกง ซึ่งเป็นแขกกลุ่มแรกที่เรียกความสุขและกำลังใจให้กับเธอเป็นอย่างมาก

“ล้มเหลวบ้างก็ได้ แค่ล้มเหลวไม่ได้แหลกสลาย”

4. จาก ประสบการณ์ทำงาน เวลาเจออุปสรรค เหนื่อย หรือว่าท้อ มีวิธีคิดอย่างไรให้ก้าวต่อไปข้างหน้าได้ ?

คุณน้ำตาลได้บอกว่า “ล้มเหลวบ้างก็ได้ แค่ล้มเหลวไม่ได้แหลกสลาย” คำพูดนี้ให้พลังกับเราอย่างเต็มเปี่ยมเลยหล่ะค่ะ นอกจากนี้เธอยังบอกว่าเมื่อเจออุปสรรคก็ให้ยอมรับปัญหาที่เจอ หากเหนื่อยหรือท้อ เธอก็จะบอกตัวเองว่า “ไม่มีอะไรยั่งยืน เหนื่อยได้ก็พักได้ หายเหนื่อยได้ และความทุกข์ก็เป็นสิ่งที่มีแน่นอน ดังนั้นหัวเราะไว้ก่อน มีความสุขไว้ก่อนที่ทุกข์จะมาดีกว่า” 

5. อยากให้เล่าคอนเซปต์ของโรงแรมที่ได้จาก ประสบการณ์ทำงาน หน่อยค่ะ ?

“สร้างสรรค์และยั่งยืน” คือคอนเซปต์ของ Angelo Family Suites ในด้านความสร้างสรรค์ก็เป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมที่ไม่เหมือนใครอยู่แล้วทั้งในเรื่องของการตกแต่งและการบริการ ส่วนความยั่งยืนนั้นมีด้วยกัน 3 อย่าง ได้แก่

1. ลดงานบริการโดยใช้มนุษย์บริการ (พนักงาน) คุณน้ำตาลต้องการทำให้แขกไม่ต้องพึ่งพนักงานมากที่สุด เพราะจากประสบการณ์ทำงานของเธอนั้นเจอปัญหาเรื่องพนักงานบริการแขกไม่ดีมาค่อนข้างเยอะ
2. ลดการพึ่งพาเทคโนโลยี หากพึ่งเทคโนโลยีเราก็จะต้องไล่ตามเทคโนโลยีที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด และการที่โรงแรมใช้ระบบดั้งเดิมอย่างประตูห้องแบบไขกุญแจก็ทำให้สามารถมั่นใจได้ว่าถึงแม้ไฟดับแต่แขกที่มาพักก็ยังสามารถเข้าห้องพักได้
3. ลดงานบริหารจัดการให้เจ้าของ โดยให้ระบบที่วางนั้นรันไปได้เองอย่างเสถียร เช่น การวางตะกร้าที่มีของอำนวยความสะดวกต่างๆ ไว้บริเวณทางเข้าโรงแรมให้แขกที่มาพักหยิบขึ้นห้องไปด้วยตัวเอง

6. จุดเด่นของโรงแรมคืออะไรคะ ?

Angelo Family Suites นอกจากจะเด่นในเรื่องของการตกแต่งซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมแล้ว Self Service ก็เป็นจุดเด่นของที่นี่เช่นกัน ปกติหากเราไปพักที่โรงแรมอื่น ของอำนวยความสะดวกต่างๆ ก็จะถูกเตรียมไว้ให้ในห้องใช่ไหมคะ ? แต่ไม่ใช่กับที่นี่ เพราะที่ Angelo Family Suites นั้นจะจัดของอำนวยความสะดวกต่างๆ ใส่ในตะกร้าแล้ววางไว้บริเวณทางเข้าโรงแรมให้แขกที่มาพักหยิบขึ้นห้องไปได้ด้วยตัวเองและนำตะกร้ามาเติมได้ในวันถัดไป ถือว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่และแขกชอบมากเลยค่ะ

7. อาหารเช้าของที่นี่เป็นแบบไหนคะ ?

อาหารเช้าของโรงแรมจะเป็นแบบ organic เป็นการใช้วัตถุดิบจากชุมชนนำมาปรุงโดยเชฟอาหาร organic โดยเฉพาะ ซึ่งหน้าตาของอาหารนั้นต้องบอกว่านอกจากจะสวยงามน่ากินแล้วยังมีกลิ่นหอมมากๆ อีกด้วย ได้ทั้งอาหารตาและความอิ่มท้องไปพร้อมๆ กันเลยหล่ะค่ะ แอบกระซิบนิดนึงนะคะว่าคุณน้ำตาลได้ร่วมทำโปรเจกต์กับเชฟและแฟนสาวนักวาดภาพประกอบในการพัฒนาชุมชนด้วยค่ะ เป็นการทำทัวร์ส่วนตัวในชุมชน จะเริ่มในปี 2021 ส่วนความชัดเจนของโปรเจกต์นี้จะมาเมื่อไหร่ รอติดตามกันนะคะ

8. จาก ประสบการณ์ทำงาน ที่ผ่านมา วางแผนอนาคตของโรงแรมไว้ยังไงบ้างคะ ?

คุณน้ำตาลตั้งใจจะบริหารอย่างนี้ไปเรื่อยๆ เพื่อในอนาคตธุรกิจโรงแรมของเธอจะได้กลายเป็นโรงแรมที่ยอดเยี่ยมที่สุดให้ลูกของเธอในฐานะแม่คนหนึ่งที่จะทำให้กับลูกได้ เป็นการสร้างธุรกิจให้กับลูกในวันข้างหน้าหากเค้าสนใจที่จะทำ

9. เดินทางมาถึงตอนนี้แล้ว คิดว่าตัวเองเป็นยังไงบ้าง ? มีอะไรอยากจะพูดกับตัวเองไหม ? (ภูมิใจในตัวเองมั้ย ? / ตัวเราเองพัฒนาขึ้นกว่าเดิมเยอะขึ้นหรือเปล่า ?)

“ดีใจ” เป็นคำพูดแรกที่คุณน้ำตาลอยากบอกกับตัวเอง โดยเธอเปรียบโรงแรมของเธอเป็นร้านปาโป่งในงานวัดที่ต้องการลำโพงเพื่อประชาสัมพันธ์ให้คนอื่นรู้จัก และสื่ออย่างเว็บไซต์ DIY INSPIRE NOW นั้นเป็นลำโพง เธอดีใจที่ลำโพงได้เดินทางมาหาร้านปาโป่ง ดีใจที่สิ่งที่ตัวเองมีอยู่ ประสบการณ์ของตัวเองได้เผยแพร่ออกไปสู่คนอื่นๆ ซึ่งเป็นการสร้างแรงบันดาลใจดีๆ ให้แก่คนอื่นได้

หลังจากได้อ่านเรื่องราวและประสบการณ์ทำงานของคุณน้ำตาลแล้วก็คงทำให้ทุกคนได้รับพลังบวกเต็มเปี่ยมเลยใช่ไหมคะ ? ตลอดเวลาที่นั่งคุยกับคุณน้ำตาลเราเองก็รู้สึกว่าเธอมีแพชชั่นในสิ่งที่ทำอย่างมากเลยค่ะ หากทุกคนมีสิ่งที่ตัวเองรักก็อย่าลังเลที่จะทำมันเหมือนอย่างที่คุณน้ำตาลได้ทำในสิ่งที่เธอรักจนประสบความสำเร็จกันนะคะ

Inspire Now ! : ไม่ว่าเราจะทำงานอะไรนั้นก็ย่อมมีอุปสรรคอยู่แล้ว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเจอกับอุปสรรคต่างๆ นะคะ เพราะสิ่งเหล่านั้นจะสอนให้เราโตขึ้นและแข็งแกร่งขึ้นค่ะ หวังว่าเรื่องราวของคุณน้ำตาลแห่ง Angelo Family Suit จะเป็นแรงบันดาลใจให้กับสาวๆ ได้นะคะ

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันอยากเป็นคนที่ดีกว่าหรือเปล่า ? เรื่องราวของคุณน้ำตาลทำให้อยากพัฒนาตนเองในการทำงานหรือเปล่าคะ ? ลองมาพูดคุยกันนะ ♡

ทำความรู้จักโรงแรม Angelo Family Suites ให้มากกว่าเดิมหรือพูดคุยสอบถามได้ที่ Angelo Family Suites