สารทดแทนความหวาน “หญ้าหวาน” ดีจริงมั้ย ? ปลอดภัยจริงหรือ ?

ต้องยอมรับเลยว่า ปัจจุบันนี้ เรื่องของสุขภาพเป็นเรื่องสำคัญ การทำอาหารในทุกวันนี้ก็ต้องละเอียดมากขึ้นเพราะทุกอย่างมีผลกับสุขภาพในอนาคต แต่ทว่า คนไทยส่วนใหญ่มักจะติดใจรสชาติอาหารที่มีความหวานนำ จนเป็นสาเหตุให้เกิดโรคไม่ติดต่อNCDs หนึ่งในนั้นก็คือ โรคเบาหวาน การจะปรับตัวให้เลิกหวานไปเลยคงเป็นเรื่องยาก แต่ทุกวันนี้เรามีสารทดแทนความหวานมากมาย หญ้าหวานก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ แล้วประโยชน์หญ้าหวานนั้นมีอะไรบ้าง DIY INSPIRE NOW จะแนะนำให้คุณรู้จักกันค่ะ 

สารทดแทนความหวาน “หญ้าหวาน” ดีจริงหรือ ?

สารทดแทนความหวานที่เรียกว่า ‘หญ้าหวาน’ เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ Stevia rebaudiana พืชสมุนไพรพื้นเมืองที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศปารากวัย ทวีปอเมริกาใต้ ด้วยคุณสมบัติของหญ้าหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200 ถึง 300 เท่า เราจึงใช้เป็นสารทดแทนความหวานในการปรุงอาหาร ในประเทศไทยเองก็ได้มีการริเริ่มปลูกต้นหญ้าหวานบริเวณภาคเหนือ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550

• เกร็ดความรู้เกี่ยวกับหญ้าหวาน

1. หญ้าหวานมักจะปลูกในประเทศ บราซิล, ปารากวัย, ญี่ปุ่นและจีน
2. เป็น สารทดแทนความหวาน ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-300 เท่า 
3. เราสามารถให้จำกัดความหญ้าหวานว่า ’ศูนย์แคลอรี่’ เพราะมีแคลอรี่ที่ต่ำมาก
4. หญ้าหวานเป็นทางเลือกเกี่ยวกับน้ำตาลที่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
5. หญ้าหวานและอิริทริทอล (น้ำตาลแอลกอฮอล์) ได้รับการรับรองในสหรัฐอเมริกาและไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

• สารทดแทนความหวาน หญ้าหวานปลอดภัยมั้ย ?

เรารู้แหละว่า หญ้าหวานมีประโยชน์แต่มีประโยชน์ก็ต้องปลอดภัยด้วย ซึ่งหลายองค์กรที่กำกับดูแลระดับโลก รวมไปถึงองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO), องค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ระบุว่า สารสกัดหญ้าหวานนี้มีความปลอดภัยสำหรับคนทั่วไปและเด็ก โดยให้บริโภค 4 มิลลิกรัม ต่อ 1 กิโลกรัมต่อวัน ในอนาคตอาจจะมีการวิจัยและศึกษาเกี่ยวกับสรรพคุณของหญ้าหวานเพิ่มเติม แต่เราก็สามารถมั่นใจได้ว่า หญ้าหวานเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับที่ต้องการสารทดแทนความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลหรือต้องการเพิ่มความหวานเป็นพิเศษ 

Image Credit : tops.co.th

• ประโยชน์หญ้าหวานที่มากกว่าสารทดแทนความหวาน

1. หญ้าหวานมีแคลอรี่ที่ต่ำมากและสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินอาหารได้หลากหลายและดีต่อสุขภาพ 
2. ช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้ เพราะหญ้าหวานไม่มีน้ำตาลและมีแคลอรี่ที่น้อยมาก จึงช่วยให้ไม่เสียรสชาติและได้พลังงานจากอาหารที่พอดีและสมดุล
3. หญ้าหวานช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับอ่อนได้ 23%
4. มีการศึกษาว่า หญ้าหวานอาจช่วยลดความดันโลหิตได้

Image Credit : tops.co.th

• ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีหญ้าหวานเป็นส่วนประกอบ

ปัจจุบันนี้ ทั้งโลกได้มีผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่เกี่ยวกับหญ้าหวานมากกว่า 5,000  รายการ อาทิเช่น 

1. ไอศครีม
2. ขนมหวาน
3. ซอสปรุงรส
4. โยเกิร์ต
5. อาหารหมักดอง 
6. ขนมปัง
7. น้ำอัดลม 
8. หมากฝรั่ง, ลูกอม
9. อาหารทะเล

ซึ่งในประเทศไทยเองก็มีวางจำหน่ายหญ้าหวานในรูปแบบต่างๆ เพื่อนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะกลุ่มที่กินอาหารคลีนก็มักจะนำไปใช้เป็นสารทดแทนความหวานแทนน้ำตาลได้ ถ้าหากใครสนใจอยากทำอาหารคลีนล่ะก็ ลองดูเมนูอาหารในอาหารคลีนทำง่ายเป็นแนวทางก็ได้นะ 

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันดูแลสุขภาพได้ดีขึ้นหรือเปล่า ? แล้วคุณมีเมนูหรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับหญ้าหวานอื่นๆ แนะนำเราบ้างมั้ย มาพูดคุยกันได้นะคะ ♡

อ้างอิงที่มาบางส่วนจาก : medicalnewstoday.com , khaosod.co.th , dailymail.co.uk