วิธีทํามาม่าผัดขี้เมาด้วยตัวเอง (ง่ายที่สุด คนเข้าครัวไม่บ่อยก็ทำอร่อย)

มาม่าเป็นเมนูสามัญประจำบ้านที่เราเชื่อว่าหลายๆ คนต้องตุนติดตู้กับข้าวเอาไว้ เพราะนอกจากจะนำมาปรุงเป็นอาหารมื้อประหยัดในยามจำเป็นได้แล้ว มาม่ายังสามารถดัดแปลงสูตรได้หลากหลายแบบไม่มีเบื่อเลยค่ะ สำหรับวันนี้ DIY INSPIRE NOW ก็จะมาแนะนำอีกหนึ่งวิธีทํามาม่าผัดซึ่งเป็นเมนูฮิตยอดนิยมถูกปากคนไทยกับ 5 วิธีทํามาม่าผัดขี้เมา ที่อร่อยเด็ดเผ็ดร้อนแรงถูกใจคนชอบรสจัดแน่นอน ส่วนใครอยากดัดแปลงเป็นสูตรอาหารเจลดความอ้วนก็แค่ตัดเนื้อสัตว์ออกไป งดใส่กระเทียมและลดการใช้น้ำมันเท่านี้ก็เป็นการปรับสูตรให้เหมาะสำหรับการกินเจแล้วค่ะ ส่วนวิธีทำจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ตามไปดูได้เลย!

5 วิธีทํามาม่าผัดขี้เมา ฉบับทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้อร่อย (พร้อมเคล็ดลับ)

1. มาม่าผัดขี้เมาปลากระป๋อง

Image Credit : cookpad.com

ส่วนผสม :

1. เส้นมาม่า 5 ห่อ
2. ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
3. กระเทียม 1 หัว
4. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
5. แครอทหั่นเป็นแว่น 1 หัว
6. น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ตามชอบ
7. ใบกระเพรา 1 กำ

วิธีทำ :

1. ลวกเส้นมาม่าพอสุก จากนั้นล้างในน้ำเย็นแล้วพักไว้ 
2. โขลกพริกและกระเทียมพอแหลก
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ให้หอม
4. เติมแครอทลงไป ผัดให้นิ่ม
5. ใส่เนื้อผลากระป๋องและน้ำปลากระป๋องเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมเส้นมาม่าลงไปผัด
6. ใส่ใบกระเพรา ปิดไฟ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ทิปส์ : ปลากระป๋องที่เราคุ้นเคยกันดีนั้นอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 เพราะฉะนั้นจึงมีหลายคนนิยมสูตรวิธีทํามาม่าผัดขี้เมาใส่ปลากระป๋อง แต่ระวังอย่าใส่น้ำซอสมากเกินไป ไม่อย่างนั้นผัดมาม่าของเราอาจแฉะและไม่น่ากินนะคะ

2. มาม่าผัดขี้เมาหมูหมัก

Image Credit : cookpad.com

ส่วนผสม :

1. พริกขี้หนูโขลก 10 เม็ด
2. กระเทียมโขลก 10 เม็ด
3. หมูหมัก 150 กรัม
4. มาม่าลวกสุก 3 ซอง (พร้อมผงปรุง)
5. แครอทหั่นแว่น 1/4 หัว
6. กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
8. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกหยวกหรือพริกหวานสีแดง เขียว 2 เม็ด
12. ใบกระเพรา 1 กำ

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูหมักลงไป
2. ใส่ผงมาม่าเพื่อปรุงกลิ่นและรสจากนั้นเติมเส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยผักทั้งหมด 
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกหยวกหรือพริกหวาน (ตามชอบ) 
4. สุดท้ายใส่ใบกระเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟพร้อมตักใส่จาน เสิร์ฟ 

ทิปส์ : สำหรับวิธีทำมาม่าผัดที่ใส่เครื่องปรุงมาม่าลงไปด้วยจะมีรสเข้มข้นและเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นก่อนปรุงรสด้วยเครื่องปรุงอื่นๆ ให้ชิมก่อนปรุงเสมอนะคะ ส่วนใครอยากเน้นสุขภาพก็งดใส่เครื่องปรุงจากซองแล้วเติมเครื่องปรุงเองจะดีกว่าค่ะ 

3. มาม่าทะเลผัดขี้เมา

ส่วนผสม :

1. เส้นมาม่าลวก 3 ห่อ
2. หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง หรือซีฟู้ดอื่นๆ ตามชอบ
3. เห็ดฟาง 
4. กระเทียมและพริกสับ ตามชอบ
5. ถั่วลันเตา ½ ถ้วย
6. แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย
7. ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
8. พริกชี้ฟ้า 5-10 เม็ด
9. กระชายซอย ตามชอบ
10. พริกไทยสด ตามชอบ
11. ใบโหระพา 1 กำ
12. น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ตามชอบ

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะใส่กระเทียมและพริกสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นเติมแครอทหั่นเต๋า ข้าวโพดอ่อน กระชาย พริกไทยอ่อนและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ซีฟู้ดต่างๆ ลงไป ผัดจนเกือบสุกดี ตามด้วยเส้นมาม่าลวกสุกที่สะเด็ดน้ำแล้ว
3. ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เห็ดฟาง และใบมะกรูด
4. ปิดเตา ใส่ใบโหระพา คลุกให้เข้ากันแล้วตักเสิร์ฟ

ทิปส์ : สำหรับวิธีทํามาม่าผัดขี้เมาสูตรนี้ควรลวกอาหารทะเลทั้งหมดก่อน จากนั้นพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปผัดนะคะ รับรองจะได้ผัดมาม่าที่แห้งกำลังดี อร่อย ไม่แฉะแน่นอน

4. มาม่าหมูสับผัดขี้เมา

ส่วนผสม :

1. พริกขี้หนูตำ 10 เม็ด
2. กระเทียมตำ 10 เม็ด
3. หมูสับ 150 กรัม
4. เส้นมาม่าลวก 3 ซอง
5. แครอท 1/4 หัว
6. กระชายซอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
8. ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบกะเพรา 1 กำ

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะ ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมหมูสับลงไปผัดให้สุก
2. ใส่เส้นมาม่าลงไปตามด้วยผักทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ปิดไฟ ตักใส่านพร้อมเสิร์ฟ

ทิปส์ : วิธีทํามาม่าผัดขี้เมาสูตรนี้สามารถเติมผงปรุงมาม่าจากซองได้ แต่อย่างที่เรากล่าวไปข้างต้นค่ะว่าถ้าเติมผงปรุงต้องชิมรสก่อนใส่เครื่องปรุงอื่นๆ เสมอ และถ้าอยากทำอาหารแบบดีต่อสุขภาพมากกว่าก็งดใส่ผงปรุงเพราะผงปรุงจากซองมีผงชูรสเยอะซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของเรานะคะ

5. มาม่าผัดขี้เมาไก่

Image Credit : FB/ล้านละมุน นครสวรรค์ Lan La-Moon

ส่วนผสม :

1. เส้นมาม่าลวก 1 ซอง
2. อกไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
3. กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
4. พริกขี้หนูแดงหั่นหยาบ 4 เม็ด
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
7. คะน้า 1 ต้น
8. พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
9. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. ใบกะเพรา 1 กำ

วิธีทำ :

1. ลวกเส้นมาม่าให้พอสุก จากนั้นล้างในน้ำเย็นแล้วพักจนสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกขี้หนูสับ ผัดจนหอม
3. เติมอกไก่ ข้าวโพดอ่อนและคะน้าลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วใส่เส้นมาม่าลงไป
4. ปรุงรสตามชอบ จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพราแล้วปิดไฟ
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ 

ทิปส์ : วิธีทํามาม่าผัดขี้เมาสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่กำลังคุมน้ำหนัก เพราะเราเลือกใช้อกไก่ที่โปรตีนสูง ย่อยง่าย ส่วนใครอยากเน้นวิธีทำให้เฮลท์ตี้กว่าเดิมก็ลดการใช้น้ำมันสำหรับผัดและลดเครื่องปรุงที่มีรสเค็มลงค่ะ และถ้าอยากประยุกต์ให้แปลกใหม่จะกินกับเครื่องเคียงอย่างสูตรไก่เกาหลีก็ได้นะ

Inspire Now ! : ใครที่กำลังมองหาวิธีทํามาม่าผัดขี้เมาแบบง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้คงได้ไอเดียไปแล้ว คราวนี้รับรองว่าการทำเมนูผัดจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ลองเปลี่ยนบรรยากาศจากข้าวผัดธัญพืชมาเป็นมาม่าผัดรสเผ็ดร้อนกันบ้างก็ช่วยเปลี่ยนบรรยากาศได้ดีเลยหล่ะค่ะ ลองเปลี่ยนเมนูวันหยุดนี้เป็นวิธีทํามาม่าผัดที่เรานำมาฝากกันดูสิคะ

DIY INSPIRE NOW  ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? ใครมีเคล็ดลับวิธีทํามาม่าผัดอร่อยๆ อย่าลืมมาแชร์กับเรานะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com, YouTube/กับข้าวกับตา

Featured Image Credit : freepik.com