ชวนเข้าครัวทำอาหารเช้าแบบ มังสวิรัติ เมนู ต่างๆ ที่ใครกินก็ติดใจ

ในปัจจุบัน มังสวิรัติ เมนู ต่างๆ ได้รับความนิยมมากเพราะมีคนกินมังสวิรัติเพิ่มขึ้น และเชื่อว่าสาวๆ หลายคนก็ชื่นชอบเมนูมังสวิรัติกันใช่ไหมคะ ? วันนี้เราเลยจะมาแนะนำเมนูมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้าพร้อมวิธีทำเพื่อเป็นไอเดียให้กับสาวๆ ที่กำลังคิดว่ากินอะไรดีวันนี้ จะมีเมนูไหนบ้าง ? และจะน่ากินขนาดไหน ? ก็ตามไปดูกันเลยค่ะ

มังสวิรัติ เมนู อาหารเช้าที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ที่สาวๆ ไม่ควรพลาด

1. โทสต์เต้าหู้อะโวคาโด

สำหรับเมนูมังสวิรัติ เมนูแรกแค่ดูจากชื่อแล้วหลายคนอาจคิดว่าต้องมีวิธีทำที่ยุ่งยากแน่ๆ แต่ความจริงแล้วเมนูนี้มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย ถือเป็นมื้อเช้าง่ายๆ ที่ทุกคนก็สามารถทำตามได้ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. เต้าหู้เนื้อแน่น หั่นเป็นชิ้นประมาณครึ่งนิ้ว ตามชอบ
2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
3. ขนมปัง
4. อะโวคาโด ตามชอบ
5. ต้นหอม เล็กน้อย
6. ขมิ้น ตามชอบ
7. เกลือและพริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ :

1. ก่อนที่จะนำเต้าหู้มาทำอาหารนั้นเราจะต้องทำให้น้ำออกจากตัวเต้าหู้ก่อน โดยการใช้มือกดลงบนเต้าหู้ จากนั้นนำเขียงมาทับไว้อีกประมาณ 15 นาที เมื่อเสร็จแล้วก็นำเต้าหู้มาคลุกกับขมิ้น, เกลือและพริกไทย
2. หลังจากนั้นก็ผัดเต้าหู้กับน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟปานกลาง
3. เมื่อผัดเสร็จแล้วก็เสิร์ฟกับขนมปังพร้อมด้วยอะโวคาโดและโรยด้วยต้นหอม

2. แพนเค้กมันเทศจากแป้งข้าวฟ่าง

อาหารเช้าอย่างเมนูมังสวิรัติ เมนูนี้ค่อนข้างจะมีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อนสักหน่อย แต่รับรองว่าเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน  งั้นเราไปดูกันเลยค่ะว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง 

วัตถุดิบ :

1. แป้งข้าวฟ่าง ½ ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
5. ลูกจันทร์เทศบด ¼ ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
8. อัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง 1 1/4 – 1 ½ ถ้วย
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. มันเทศเนื้อข้น ¾ ถ้วย
11. แป้งสเปลท์ 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ขั้นแรกจะเริ่มจากการทำแป้งแพนเค้กโดยการตีส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ แป้ง, ผงฟู, เกลือ, อบเชย, ลูกจันทร์เทศบด และน้ำตาล ให้เข้ากัน
2. ผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์กับอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปกวนให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำมันพืชและมันเทศเนื้อข้น
3. ผสมส่วนผสมของข้อที่ 1 และ 2 เข้าด้วยกัน ถ้าผสมแล้วแป้งหนาเกินไปให้ใส่อัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองเพิ่มทีละ 2 ช้อนโต๊ะจนกว่าจะได้เนื้อแป้งที่เหมาะกับการทำแพนเค้ก
4. เมื่อผสมเสร็จแล้วให้ทิ้งแป้งไว้สักพัก จากนั้นใส่แป้งแพนเค้กลงในกระทะที่เตรียมไว้รอให้แป้งสุกแล้วตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

3. โปเตโต้แฮช

อาหารมังสวิรัติ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งในอาหารเช้าที่สาวๆ สายเฮลท์ตี้ควรลองเลยหล่ะค่ะเพราะประกอบไปด้วยวัตถุดิบเพื่อสุขภาพทั้งนั้นเลย รับรองว่าถูกใจสาวๆ แน่นอน

วัตถุดิบ :

1. มันฝรั่งประมาณ 700 กรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
3. ปาปริก้ารมควัน ¼ ช้อนชา
4. ยี่หร่าบด ¼ ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. หอมแดง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า
7. เต้าหู้เนื้อแน่นประมาณ 200 กรัม
8. ขมิ้นบด ¼ ช้อนชา
9. เกลือ 1/8 ช้อนชา
10. คะน้ามัดใหญ่ 1 มัด
11. อะโวคาโด 2 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ :

1. ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้า, ยี่หร่า และเกลือ ½ ช้อนชาเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นครึ่งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจึงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที จนสุกกรอบ
2. ระหว่างรอให้มันฝรั่งสุกก็เตรียมส่วนผสมอื่นต่อ โดยใช้ไฟปานกลางผัดหอมแดงกับน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้ที่คลุกในขมิ้นและเกลือมาแล้วลงไปผัดต่ออีก 5 นาที แล้วใส่คะน้าและผัดต่อจนคะน้าเหี่ยว
3. เมื่อเสร็จแล้วก็ใส่จาน เสิร์ฟกับมันฝรั่งและอะโวคาโด

4. เอกสอินเจล

เมนูมังสวิรัติ เมนูนี้มีชื่อไม่ธรรมดาเลยนั่นก็คือ egg in jail หรือไข่ในคุก ซึ่งมีที่มาจากลักษณะของไข่ที่โดนล้อมรอบด้วยขนมปังจึงทำให้เหมือนโดนขังอยู่ในคุกนั่นเองค่ะ เชื่อว่าเมนูนี้คงจะถูกใจสาวๆ ที่เป็นมังสวิรัติกินไข่อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ :

1. ไข่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
2. เนยประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือและพริกไทยประมาณ 1/8 ช้อนชา
4. ขนมปัง Brioche 1 ก้อน
5. เบคอนสไลด์ 8 ชิ้น

วิธีทำ :

1. ทอดเบคอนด้วยเนยให้สุก จากนั้นตั้งพักไว้
2. แบ่งก้อนขนมปังให้เป็น 4 ชิ้น หนาประมาณ 1/4 นิ้ว แล้วนำเนยมาทาให้ทั่วสองฝั่งของขนมปัง จากนั้นตัดขนมปังให้เป็นรูตรงกลาง
3. นำขนมปังลงทอดในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ จากนั้นก็ทาเนยในรูของขนมปังและตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ทอดขนมปังจนสุก จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมเบคอน

5. ไข่ดาวน้ำในซุปมะเขือเทศ

อาหารมังสวิรัติ เมนูนี้แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว สาวๆ คิดเหมือนกันไหมคะ ? เมนูนี้เหมาะมากๆ เลยที่จะเป็นอาหารให้พลังงานในมื้อเช้า และก็คงถูกใจคนที่ชอบกินทั้งไข่และมะเขือเทศไม่น้อยเลย เมนูนี้จะมีวิธีทำยังไงบ้างนั้นไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ :

1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
2. หอมใหญ่หัวเล็กหั่นบางๆ 1 หัว
3. เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
4. พริกหวานหั่นบางๆ ตามชอบ
5. กระเทียมสับ 3 กลีบ
6. มะเขือเทศหั่นเต๋าและน้ำมะเขือเทศประมาณ 30 กรัม
7. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
8. ยี่หร่าบดและปาปริก้าหวาน 1/2 ช้อนชา
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
10. ไข่เบอร์ใหญ่ 8 ฟอง

วิธีทำ :

1. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วผัดต่อไปประมาณ 5 นาที ตามด้วยใส่พริกและกระเทียมตามลำดับ
2. เมื่อผัดจนสุกแล้วจึงใส่มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศตามลงไป จากนั้นก็กวนและคอยปรับระดับไฟสลับกันไปเรื่อยๆ ตั้งแต่สูง กลาง ต่ำ เมื่อเดือดแล้วค่อยปรับไฟเป็นระดับกลางและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 7-10 นาที จนน้ำซุปข้น จากนั้นจึงใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำเปล่า 1 ถ้วย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. จากนั้นใช้ช้อนแบ่งให้เป็น 8 ส่วน (แบ่งแบบหน้าพิซซ่า) และตอกไข่ลงไปในแต่ละส่วนที่แบ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เป็นอันเสร็จ

Inspire Now ! : เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูอาหารมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้าที่เราแนะนำไป ? คงจะทำให้สาวๆ ได้ไอเดียของกินกันไปไม่น้อยเลย ว่างๆ ก็ลองทำกินกันดูนะคะ

DIY INSPIRE NOW ให้ฉันตามเทรนด์อาหารสุขภาพได้ไม่ยาก อาหารมังสวิรัติ เมนูต่างๆ ที่แนะนำไปทำให้อยากกินกันเลยใช่ไหม ? มาแชร์เมนูอาหารเช้าสุดโปรดของทุกคนกันเยอะๆ นะคะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : myrecipes.com, radiantrachels.com, delishknowledge.com, thefullhelping.com 

Featured Image Credit : freepik.com