รวมขนมไทยหากินยาก ที่สายหวานห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

ในยุคที่ขนมเบเกอร์รี่และขนมหวานจากต่างชาติเข้ามาอิทธิพลอย่างมากในไทย และทำให้หลายคนนิยมชมชอบด้วยแล้วนั้น ในอีกมุมหนึ่งก็ยังมีคนถวิลหาและอยากที่จะได้ลองลิ้มชิมรสสักครั้ง นั่นคือขนมไทยและขนมหวานโบราณต่างๆ เช่น เมนูฟักทอง ของหวาน หรืออื่นๆ ที่ปัจจุบันเริ่มหายไปตามกาลเวลา แต่ก็ยังคงมีให้หากินกันได้บ้าง ซึ่งจะมีขนมอะไรบ้างนั้น วันนี้เรามี ขนมไทยหากินยาก มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก พร้อมพิกัดในการตามไปชิมกันค่ะ

รวม ขนมไทยหากินยาก สุดยอดขนมไทยโบราณที่ต้องตามไปลอง

Image Credit : pinterest/ggaphic

1. ขนมเปียกปูนอ่อนกะทิสด

Image Credit : retty.co.th

ขนมเปียกปูนกะทิอ่อนกะทิสด เป็นขนมหวานโบราณที่ดัดแปลงตามยุคสมัย เพราะปกติเรามักจะเห็นแต่ขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิมที่มีสีดำจากกาบมะพร้าวเผาและมีเนื้อแน่น แต่เปียกปูนแบบนี้จะเป็นเนื้อสีเขียวจากใบเตย และนำมาจับจีบเหมือนขนมอะลัว เนื้อนุ่มหนึบ เวลากินจะราดกะทิและงาคั่ว ให้รสชาติหวานเค็ม หอมงาคั่วเบาๆ ซึ่งขนมชนิดนี้ที่เรียกว่าเปียกปูน เพราะคำว่า เปียก หมายถึง กวนแป้งหรือข้าวให้สุกและข้น ส่วนคำว่า ปูน หมายถึง น้ำปูนใสที่ใส่ขณะโม่ข้าวเจ้าที่แช่น้ำไว้  เพื่อให้ขนมไม่ติดมือและไม่เสียง่าย และนำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านขนาน จึงเป็นที่มาของคำว่าสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนนั่นเอง

ร้านแนะนำ : ร้านหยกสด ขนมไทยใบเตย 100% สามารถสั่งเดลิเวอร์รี่กับทางร้านได้เลย

ราคา : 50 บาท

2. ขนมหยกมณี

Image Credit : wongnai.com

ขนมหยกมณีหนึ่งในขนมไทยหากินยากที่หลายคนอาจไม่รู้จัก เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ของชื่อ โดยการนำคำว่าหยก และ มณี มารวมกัน แปลว่า อัญมณีสีเขียว เป็นขนมไทยโบราณที่รสชาติอร่อยและชื่อยังเป็นมงคลอีกด้วย ลักษณะเป็นสาคูเม็ดเล็กที่นำมากวนกับน้ำตาลและน้ำใบเตย ได้ออกมาเป็นขนมสีเขียวสวยคล้ายหยก ขนาดชิ้นเล็กพอดีคำ มีรสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัวจากสาคูเม็ดเล็กเหนียวนุ่มที่คลุกเคล้ากับมะพร้าวขูดฝอย

ร้านแนะนำ : ร้านรินขนมไทย สามารถสั่งออนไลน์ได้

ราคา : 35 บาท

3. ขนมพระพาย

Image Credit : pholfoodmafia.com

ขนมพระพายเป็นขนมหวานโบราณที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานโดยเฉพาะทางภาคกลางของประเทศไทย ด้วยเพราะแป้งข้าวเหนียวด้านนอกสื่อถึงความเหนียวแน่นมั่นคง ส่วนตัวไส้เป็นถั่วกวนละเอียดจะมีรสชาติหวานสื่อถึงความรักอันแสนหวานของคู่แต่งงาน เป็นขนมรูปร่างกลมหลากสีสัน เช่น สีเขียวจากใบเตย สีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัน ราดน้ำกะทิก่อนกิน เป็นเมนูหากินยากและจัดว่าเป็นขนมไทยชาววังอีกด้วย

ร้านแนะนำ : คาเฟ่ขนมไทยเฌอ-ชี-วา คาเฟ่แนะนำที่มีขนมพระพายเป็นเมนูขายดี และสามารถสั่งเดลิเวอร์รี่ได้

ราคา : 80 บาท

4. ขนมสัมปันนี

Image Credit : เมนู.net

ในสมัยโบราณ ขนมสัมปันนีจะมีลักษณะเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนคล้ายกับเรือสัมปันนี แต่ปัจจุบันได้มีการใช้พิมพ์สวยงามเป็นรูปทรงต่างๆ ซึ่งเป็นขนมที่มีมาตั้งแต่ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศโปรตุเกสและเป็นขนมที่มาพร้อมกับขนมทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองนั่นเอง ลักษณะขนมจะทำจากแป้งกวนใส่สีอ่อนๆ ดูสวยงาม เป็นขนมไทยหากินยากที่มีความนุ่มและอร่อย

ร้านแนะนำ : ร้านเวฬาฌา สามารถนั่งกินที่ร้านได้ และมีบริการเดลิเวอร์รี่

ราคา : 79 บาท

5. ขนมเรไร

Image Credit : katichaokoh.com

ขนมเรไร ขนมไทยหากินยากที่ถูกกล่าวไว้ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในสมัยรัชกาลที่ 2 เป็นขนมไทยโบราณที่มีอายุมายาวนานเกือบ 200 ปี ที่เรียกว่าขนมเรไร เพราะมีลักษณะเหมือนรังของตัวเรไร ที่เป็นแมลงชนิดหนึ่งนั่นเอง ซึ่งขนมเรไรจะมีสีสันต่างกันออกไป เช่น เหลือง ชมพู เขียว เป็นต้น มีส่วนผสมจากแป้ง กะทิ มะพร้าว และน้ำตาล มีรสชาติที่นุ่มนวล ละมุนลิ้น และมีความหอมกรุ่นของน้ำลอยดอกมะลิ กะทิสด และงาขาวคั่ว กินกับมะพร้าวขูด และน้ำตาลผสมงาคั่ว

ร้านแนะนำ : ร้านขนมไทยเก้าพี่น้อง สามารถสั่งเดลิเวอร์รี่ได้เลย

ราคา : 50 บาท

6. ขนมบุหลันดั้นเมฆ

Image Credit : เมนู.net

บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยหากินยากที่มีมาแต่โบราณ เพราะมีต้นกำเนิดในสมัยรัชกาลที่ 2 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเพลงพระราชนิพนธ์ “บุหลันเลื่อนลอย” เป็นขนมชาววังที่ตรงกลางขนมทำจากไข่แดงสื่อถึงดวงจันทร์ในเวลากลางคืน และส่วนสีฟ้าของตัวขนมเปรียบเหมือนสีก้อนเมฆยามค่ำคืน ทำจากแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อมผสมน้ำดอกอัญชันแล้วนำไปนึ่งในถ้วยตะไล จากนั้นจึงหยอดสังขยาเนื้อนุ่มไว้ตรงกลาง มีรสชาติหวาน หอม

ร้านแนะนำ : ร้านเสน่ห์ คาเฟ่ สามารถสั่งเดลิเวอร์รี่ได้เลย

ราคา : 85 บาท

7. ขนมหันตรา

Image Credit : maeban.co.th

ขนมหันตรา ขนมไทยโบราณที่นิยมใช้ในงานหมั้น แสดงถึงการตีตราจองว่าฝ่ายหญิงมีคู่หมั้นแล้ว เป็นหนึ่งในขนมไทยหากินยากเช่นกัน มีประวัติความเป็นมายาวนาน ผู้ที่เริ่มทำขนมนี้คือ สมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี (เจ้าฟ้าหญิงบุญรอด) ในรัชกาลที่ 2 และได้สืบทอดต่อมาจนถึงปัจจุบัน ขนมจะมีไส้เป็นถั่วกวนเหมือนลูกชุบ และห่อด้วยแพไข่สวยงาม รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นไข่และกลิ่นถั่วกวน

ร้านแนะนำ : ร้านขนมไทยบ้านดารา เป็นบุฟเฟ่ต์ขนมไทย และมีขายหน้าร้าน แต่ไม่มีบริการเดลิเวอร์รี่

ราคา : 79 บาท

Inspire Now ! : ขนมไทยเป็นขนมที่มีเสน่ห์ นอกจากการตั้งชื่อที่มีความหมายแล้วนั้น การทำยังต้องใช้ความปราณีตอย่างมาก ทำให้เห็นถึงความตั้งใจทำของคนในสมัยโบราณ ที่มีความพิถีพิถันจนกลายมาเป็นขนมไทยโบราณให้คนรุ่นหลังอย่างเราได้กินกัน ซึ่งขนมไทยหากินยากเหล่านี้หากอยากลองทำกินเองก็ทำได้ไม่ยาก เพราะมีวิธีทำสอนมากมายในอินเทอร์เน็ต มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และใช้วัตถุดิบไม่มากนัก แต่ต้องอาศัยความปราณีตในตอนทำ เพื่อให้ได้ขนมที่ออกมามีรูปร่างที่สวยงามด้วยนั่นเอง หรือถ้าใครชอบทำขนมหวานกินเอง ลองทำลอดช่องสิงคโปร์วิธีทำแสนง่ายดูก็ได้ เพราะจัดว่าเป็นขนมไทยแท้แต่โบราณเช่นเดียวกัน

DIY INSPIRE NOW  ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใช่ไหม ? สายหวานคนไหนที่ชื่นชอบขนมหวานต้องไม่พลาดขนมไทยโบราณเหล่านี้ และเพื่อนๆ ชอบกินขนมชนิดไหนบ้างนั้น มาแบ่งปันกับเราบ้างนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pholfoodmafia.com, maeban.co.th, wongnai.com, acuisineth.com

Featured Image Credit : freepik.com/mistergotjj