แจกสูตรเมนูอาหารไทยง่ายๆ ใครทำก็อร่อยแบบต้นตำรับมาเอง

เพื่อนๆ รู้ไหมคะว่าอาหารไทยของเรานอกจากอร่อยแล้วยังทำง่ายด้วยนะ อาหารไทยหลายเมนูไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด ใครอยากลองเข้าครัวทำเมนูอาหารไทยง่ายๆ ด้วยตัวเองดูบ้าง ลองตาม DIY INSPIRE NOW ไปแกะสูตรอาหารไทย ทำตามง่ายด้วยตัวเอง แถมยังอร่อยแบบต้นตำรับ จะเมนูไทยโบราณหรือเมนูอาหารไทยร่วมสมัยก็อร่อยเพลินเลิกง้อร้านแน่นอน!

5 เมนูอาหารไทยง่ายๆ สูตรทำเองได้ที่บ้าน

• ต้มข่าไก่

ใครชื่นชอบเมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่รสชาติกลมกล่อม หอมมันจากกะทิและยังได้รสเครื่องเทศแบบไทยๆ ต้องลองต้มข่าไก่สูตรนี้ ที่นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ

Image Credit : youtube/ครัวพิศพิไล

เครื่องปรุง

1. สะโพกไก่ 600 กรัม  
2. เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 ถ้วย
3. ข่า ¾  ถ้วย 
4. หอมแดงประมาณ 10 หัว
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. พริกแดงซอย 1 ถ้วย
7. ตะไคร้ 3 ต้น
8. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
9. ผักชี ต้นหอม 1 ถ้วย
10. ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
11. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร หรือประมาณ 1 กล่อง
12. น้ำมะนาวสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
13. มะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเปล่า 1 ลิตร
16. พริกแห้งทอด สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป พอน้ำเริ่มร้อนเทกะทิลงไป เหลือหัวกะทิไว้บางส่วน
2. ทุบข่าและตะไคร้ให้บุบใส่ลงหม้อ จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียม ต้มให้เดือด
3. ใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนน้ำเดือดค่อยคนและช้อนฟองออก
4. ฉีกใบมะกรูดใส่หม้อ ตามด้วยพริกแดงซอย จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
5. เติมเห็ดนางฟ้าลงไป รอจนเนื้อไก่สุกดีค่อยเติมหัวกะทิที่เหลือ
6. ปิดไฟ บีบมะนาว จากนั้นใส่ผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน 
7. ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด จัดเสิร์ฟได้ทันที 

• พะโล้โบราณ

พะโล้หม้อนี้ไม่ใส่อบเชยหรือโป๊ยกั๊ก เป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆ สูตรโบราณ สามารถทำไว้เยอะๆ แล้วนำมาอุ่นกินได้หลายวันค่ะ

Image Credit : youtube/กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 5-10 ฟอง ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เราอยากทำ
• หมูสามชั้น 600 กรัม (ถ้าอยากเปลี่ยนให้คลีนขึ้นสามารถใช้เต้าหู้ปลาหรือเนื้อหมูไม่ติดมันแทนได้)
• เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
• กระเทียม 20 กลีบ
• รากผักชี 5 ราก
• พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 2 ทัพพี ควรเลือกใช้สูตรโซเดียมต่ำ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ซีอิ้วดำหวานนิดหน่อยเพื่อแต่งสีให้สวยงาม

วิธีทำ

1. นำไข่ใส่ลงในหม้อที่เติมน้ำไว้แล้ว เติมเกลือลงไป จากนั้นต้มไข่ให้สุกโดยจับเวลาต้มประมาณ 6 นาที
2. เตรียมเครื่องด้วยการโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด พักไว้
3. ตั้งหม้อ เปิดไฟ เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตักออกพักไว้
4. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. เติมเครื่องแกงที่ผัดแล้วลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อหมูลงไปคลุกให้เข้ากับเครื่องแกง
6. เติมน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที
7. เติมไข่ที่ต้มแล้วลงไป ตามด้วยเต้าหู้ หากต้องการให้สีสวยเข้มสามารถเติมซีอิ๊วดำหวานเพิ่มได้
8. ลดไฟลง เคี่ยวทิ้งไว้จนเข้าเนื้อ ปรับรสชาติได้ตามต้องการ จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

[affegg id=1646]

• ผัดเปรี้ยวหวานไก่

ผัดเปรี้ยวหวานสูตรอาหารคลีนทำง่ายจากอกไก่ เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อย สดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนที่สุดเลยหล่ะ

Image Credit : youtube/อร่อยพุง

ส่วนผสม

1. อกไก่ 200 กรัม 
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
4. พริกหวาน 3 สี อย่างละครึ่งลูก 
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. ต้นหอม 1 ต้น
7. แตงกวา 1 ลูกเล็ก 
8. สับปะรด ตามชอบ 
9. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ 
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นตามด้วยไก่และหอมหัวใหญ่ ผัดให้อกไก่เริ่มสุก
2. เติมพริกหวาน 3 สี ผัดต่อไปเรื่อยๆ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
3. เติมมะเขือเทศและแตงกวาลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมสับปะรดเป็นอย่างสุดท้าย ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นปิดเตา ตักเสิร์ฟร้อนๆ

[affegg id=1647]

• แกงจืดผักกาดขาวห่อหมูสับ

เอาใจคนมองหาเมนูอาหารไทยง่ายๆ แต่มีลูกเล่นมาให้ไม่น่าเบื่อเกินไป แถมยังสวยงามและดูน่ากินด้วย

Image Credit : youtube/FoodTVTravelChannel

ส่วนผสม

1. หมูบด 200 กรัม 
2. ผักกาดขาวล้างสะอาด 4 ใบ
3. ต้นหอม 4 ต้น
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียม 2 กลีบ
11. เห็ดหอม 2-3 ดอก
12. แครอท กระเทียมเจียว และต้นหอมซอยเล็กน้อย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• นำใบผักกาดขาวและต้นหอมสดอบในไมโครเวฟประมาณ 1-3 นาที หรือจะลวกในน้ำเดือดผสมเกลือก็ได้
• นำหมูบดใส่ลงในชามผสม เติมพริกไทย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใช้มือนวดให้เข้ากัน
• ตักหมูบดวางลงไปบนใบผักเพื่อทำเป็นไส้ ม้วนผักกาดขาวห่อหมูให้เรียบร้อย แล้วใช้ต้นหอมพันและมัดให้แน่น 
• ตั้งหม้อบนเตา เติมน้ำสะอาด ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นเติมกระเทียมทุบทั้งเปลือกและเห็ดหอมแล้วเติมแครอท
• ใส่ผักกาดขาวม้วนหมูสับลงไปต้มให้สุก ตักเสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว

[affegg id=1648]

• กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

เมนูอาหารไทยง่ายๆ แต่ปราบเซียน ลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากรับรองอร่อย หอมน้ำปลา เหมือนเชฟมืออาชีพทำเอง!

Image Credit : youtube/ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

ส่วนผสม :

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง เล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำปลาพริก 

• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย เล็กน้อย
• หอมแดงซอย เล็กน้อย

วิธีทำ :

1. ฉีกใบกะหล่ำออกจากหัว จากนั้นล้างให้สะอาด
2. ทำน้ำปลาพริกโดยเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน เติมหัวหอมและพริกขี้หนูซอย พักไว้
3. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน เจียวกระเทียมให้หอมและสีเหลืองสวย จากนั้นตักออกพักไว้ 
4. เปิดไฟแรง เทกะหล่ำปลีลงไป เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะลงบนกะหล่ำ จากนั้นบีบน้ำปลาใส่บริเวณที่ขอบกระทะ
5. เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนกะหล่ำปลีเริ่มนิ่ม ปิดเตา ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟได้ทันที 

Inspire Now ! :ถึงจะเป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆ แต่ก็อร่อยถูกปาก ถูกใจ แถมยังมีประโยชน์ไม่แพ้เมนูอาหารชาติอื่นเลย ใครที่มีเวลาว่างช่วงกักตัวก็ลองหยิบตะหลิวเข้าครัวฝึกฝีมือทำอาหารกันดูนะคะ รับรองว่าทั้ง 5 เมนูนี้ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ครบ ดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ

DIY INSPIRE NOW ทำให้ฉันได้ไอเดียสุขภาพมากขึ้นหรือเปล่า ? ใครชอบอาหารไทยเมนูไหน ลองมาแชร์สูตรอาหารของคุณกับเราได้เลยนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com