5 สูตรไก่เกาหลี ทำเองได้ง่ายๆ รสชาติอร่อยเหมือนบินไปกินที่เกาหลี

หนึ่งในอาหารเกาหลีที่เป็นที่นิยมมาก ทั้งในไทยเองและที่เกาหลีเช่นกัน นั่นก็คือ ไก่ทอดเกาหลี เพราะเป็นเมนูอาหารที่กินง่ายและยังอร่อยอีกด้วย ไก่ทอดเกาหลีมีเอกลักษณ์และมีความแตกต่างกับไก่ทอดของบ้านเรา เรียกได้ว่าถ้าใครได้ลองจะต้องติดใจทุกราย ในขณะที่เราไม่สามารถบินไปกินถึงเกาหลีได้ในตอนนี้ แถมจะซื้อกินบ่อยๆ ราคาก็ไม่เบา เพราะฉะนั้น เรามาทำไก่ทอดเกาหลีกินเองกันดีกว่า แจก 5 สูตรไก่เกาหลี ทำเองได้ ทำง่าย อร่อยเหมือนบินไปกินที่เกาหลีเลยหล่ะ

แจก 5 สูตรไก่เกาหลี ทำง่าย อร่อยจัง

1. สูตรไก่เกาหลี 1 : ไก่ทอดออริจินัล

Image Credit : dogdrip.net/170543443

วัตถุดิบ :

1. ปีกไก่ หรือน่องไก่
2. นม 1 ถ้วย
3. แป้งทอด (สำหรับชุบทอด) 1 ถ้วย
4. แป้งทอด 1 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1/3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี :

1. ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในชาม
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่แป้งทอด เติมนมลงไป คลุกให้ทั่วไก่ แช่ไก่ปรุงรสไว้ในนมเป็นเวลา 20 นาที
4. นำไก่ใส่ถุงที่มีแป้งชุบทอดอยู่ จากนั้นเขย่าให้แป้งเกาะบนเนื้อไก่
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ให้น้ำมันร้อนประมาณ 170 องศาเซลเซียส พอน้ำมันร้อนจัดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 150 องศาเซลเซียส
6. นำไก่ลงไปทอดประมาณ 7 นาที จากนั้นตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้สักครู่
7. จากนั้นนำไก่ลงทอดซ้ำอีกครั้ง ประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

2. สูตรไก่เกาหลี 2 : ไก่ทอดปรุงรส

Image Credit : dogdrip.net/170543443

วัตถุดิบ (สำหรับทำซอส) :

1. น้ำเชื่อมแป้งข้าวโพด 4/5 ถ้วย
2. ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
3. โคชูจัง 1/4 ถ้วย
4. ซีอิ๊วดำแบบเค็ม 3.5 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
6. พริกเกาหลีป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย

วิธีทำซอส :

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่ซีอิ๊วดำ, พริกป่น, น้ำตาล, กระเทียมสับ ตามด้วยน้ำเชื่อม, ซอสมะเขือเทศ และโคชูจัง
2. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา

วิธีทำ (ใช้วัตถุดิบและวิธีการทำเหมือนสูตรที่ 1) :

1. ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในชาม
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. แช่ไก่ปรุงรสไว้ในนมเป็นเวลา 20 นาที
4. นำไก่ใส่ถุงที่มีแป้งชุบทอดอยู่ จากนั้นเขย่าให้แป้งเกาะบนเนื้อไก่
5. นำไก่ลงทอดเหมือนสูตรที่ 1
6. เมื่อทอดครบสองครั้งแล้ว ตักขึ้นมาแล้วคลุกผสมกับซอส

3. สูตรไก่เกาหลี 3 : ไก่ทอดซอสกระเทียมพริกไทย

Image Credit : chickenparty.co.kr

วัตถุดิบ :

1. ปีกไก่ หรือน่องไก่
2. เกลือปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย
5. แป้งทอด (สำหรับชุบทอด) 1 & 2/3 ถ้วย
6. แป้งทอด 1 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 1 & 1/3 ถ้วย
8. น้ำมันสำหรับทอด

วัตถุดิบ (สำหรับทำซอส) :

1. ซีอิ๊วดำแบบเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเชื่อมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชองยาง (พริกเขียวของเกาหลี) 10 เม็ด
8. ซอสถั่วเหลือง 1/3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกเสฉวน 5 กรัม

วิธีทำซอส :

1. ผ่าครึ่งพริกชองยางแล้วสับให้ละเอียด
2. หั่นพริกเสฉวนหยาบๆ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาล, น้ำเชื่อม, ไวน์, ซีอิ๊วดำ, ผงชูรส และซอสถั่วเหลือง คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน
4. เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อน และใส่กระเทียมสับ, พริกชองหยาง และพริกเสฉวนลงไป
5. เมื่อซอสเข้ากันดี ปิดไฟพักไว้

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี :

1. ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในชาม
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ, พริกไทย, ผงชูรส แล้วพักไว้
3. เอาแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไก่ลงไปคลุก
4. จากนั้นนำไก่ใส่ถุงที่มีแป้งชุบทอดอยู่ แล้วเขย่าให้แป้งเกาะบนเนื้อไก่
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ให้น้ำมันร้อนประมาณ 170 องศาเซลเซียส พอน้ำมันร้อนจัดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 150 องศาเซลเซียส
6. นำไก่ลงไปทอดจนสุกดี จากนั้นตักพักใส่ชาม
7. นำซอสลงไปคลุก พร้อมเสิร์ฟ

4. สูตรไก่เกาหลี 4 : ไก่ทอดน้ำผึ้ง

Image Credit : FB/vfc.chickenparty

วัตถุดิบ :

1. ปีกไก่ หรือน่องไก่
2. นม 1 ถ้วย
3. แป้งทอด (สำหรับชุบแป้ง) 1 ถ้วย
4. แป้งทอด 1 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1/3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันสำหรับทอด
8. น้ำเปล่า 1 & 1/3 ถ้วย

วัตถุดิบ (สำหรับทำซอส) :

1. ซีอิ๊วดำแบบเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงกระเทียม

วิธีทำซอส :

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่ซีอิ๊วดำ, ไวน์, น้ำผึ้ง, น้ำเปล่า, ซอสหอยนางรม, ผงกระเทียม
2. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี :

1. ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในชาม
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่แป้งทอด เติมนมลงไป คลุกให้ทั่วไก่ แช่ไก่ปรุงรสไว้ในนมเป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่แป้งชุบลงในชาม เติมน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ให้น้ำมันร้อนประมาณ 170 องศาเซลเซียส พอน้ำมันร้อนจัดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 150 องศาเซลเซียส
6. นำไก่ลงไปชุบในชามแป้งผสม แล้วนำลงไปทอดประมาณ 7 นาที จากนั้นตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้สักครู่
7. จากนั้นนำไก่ลงทอดซ้ำอีกครั้ง ประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น
8. ทาซอสน้ำผึ้งลงบนไก่ เป็นอันเสร็จ

5. สูตรไก่เกาหลี 5 : ไก่รมควัน

Image Credit : FB/vfc.chickenparty

วัตถุดิบ :

1. ปีกไก่ หรือน่องไก่
2. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเชื่อมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันปรุงอาหาร
6. ผงกระเทียม
7. สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
8. นม 1 ถ้วย

วิธีทำ :

1. ล้างไก่ให้สะอาด บั้งไก่เล็กน้อย ใส่นมลงไปหมักไก่เป็นเวลา 20 นาที
2. นำมาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. นำซอสถั่วเหลือง, สาเก, น้ำตาล, ผงกระเทียม และน้ำเชื่อม ผสมกันในชาม
4. ใส่ไก่ลงไปในชามที่ผสมเครื่องปรุงไว้ คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ
5. นำเข้าเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที เป็นอันเรียบร้อย ซึ่งเมนูนี้สามารถใช้ไมโครเวฟแทนได้ เหมือนเมนูปลาแซลมอน ไมโครเวฟเลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ

Inspire Now ! : เมนูสูตรไก่เกาหลีที่เรานำมาฝากนั้น สามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำได้ทุกเมนู สำหรับใครที่อยากทำอาหารไขมันต่ำ รวมถึงวิธีการทำหมูกรอบแบบน้ำมันไม่เยิ้มก็ทำได้เช่นกัน ซึ่งไก่ทอดเกาหลีนั้น ถ้าจะกินให้อร่อยเหมือนคนเกาหลี ก็ต้องกินคู่กับเบียร์ และสามารถประยุกต์ทำได้หลายสูตร แค่ปรับเปลี่ยนตรงตัวซอส สามารถครีเอทเมนูไก่ทอดเองได้ตามใจชอบเลยค่ะ ส่วนใครที่ชอบทำอาหาร แนะนำวิธีทำลูกชิ้นปลา เป็นอีกเมนูที่ทำง่าย ทำกินเองได้ที่บ้าน แถมยังอร่อยอีกด้วย ซึ่งการทำอาหารกินเองนั้น นอกจากจะมั่นใจได้ในความสะอาดและปลอดภัยแล้วนั้น ยังได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งอย่างด้วยหล่ะค่ะ

DIY INSPIRE NOW  ทำให้ฉันได้ไอเดียของกินใหม่ๆ ใช่ไหม ? ใครมีสูตรอาหารดีๆ มาแชร์กันบ้างนะคะ ♡

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : YouTube/백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

Featured Image Credit : freepik.com/jcomp